EMPADÃO DE MILHO VERDE

Esse é um prato que sempre preparo aqui em casa e quando não faço sou cobrado por isso. De sabor suave, é uma ótima dica para o café da manhã e pode ser acompanhado de um suco natural de sua preferência, tua família vai adorar.
Mas, embora seja um prato muito simples de se fazer, é preciso tomar alguns cuidados básicos durante a preparação, uma boa dica é não temperar muito o creme de milho e apenas dar o ponto no sal e acrescentar um pouquinho de pimenta síria, qualquer coisa além disso ira tirar toda a suavidade do prato.
Outra dica importante é não utilizar um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão e se o creme empelotar na hora do preparo, bata ele no liqüidificador que ficará no ponto.




VAMOS VER A RECEITA?

INGREDIENTES:

PARA A MASSA:

- 200 gr de margarina

- 2 gemaS de ovoS

- Quanto baste de farinha de trigo

PARA O RECHEIO:

- 1 latas de milho verde

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de queijo ralado

- Sal e pimenta síria à gosto

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1- Junte a margarina com as gemas.

2- Coloque o sal à gosto.

3- Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos.

4- Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.

RECHEIO:

1- Bata no liqüidificador o milho com a água, reserve.

2- Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre.

3- Acrescente a este mingau o milho já batido.

4- Tempere com sal e pimenta síria à gosto. Deixe esfriar.

5- Recheie o empadão e por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado.

6- Cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado.

7- Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

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TORTA DE PALMITO COM BRÓCOLI

Ingredientes:

- 200 g de massa folhada
- 2 xícaras (chá) de brócolis congelado
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de queijo cottage
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 400 g de palmito em conserva cortado em rodelas
- sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1- Em uma panela, cozinhe o brócolis em 2 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve.

2- Ligue o forno à temperatura média. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, o queijo cottage, metade do queijo parmesão, o sal e a noz-moscada, até obter uma mistura bem homogênea.

3- Despeje a mistura em uma tigela, junte o palmito e o brócolis e misture com uma colher. Reserve.

4- Em uma superfície lisa, abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro. Com um garfo, faça furos no centro e nas laterais da massa e leve ao forno por 10 minutos.

5- Retire do forno, despeje a mistura sobre a massa assada e polvilhe o queijo parmesão restante. Leve ao forno novamente por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

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Torta de mandioca com carne seca

Ingredientes:

500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de Preparo:

1- Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.

2- Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.

4- Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.

5- Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel. coloque sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola. Vá alternando as camadas até terminar.

6- Cubra essas camadas com massa de pastel.

7- Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

8- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

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Torta de presunto com mussarela

Ingredientes:

Para a massa

2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes (30 g) de fermento biológico
recheio
200 g de presunto (um só pedaço)
200 g de mussarela (um só pedaço)
1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:

1- coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar.

2- Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o azeite (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.

3- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio:

1- corte o presunto e a mussarela em cubos médios, coloque numa tigela e misture o creme de leite.

2- Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.

3- Em seguida, despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno,já pré aquecido, por 45 minutos, ou até a torta dourar. Retire do forno, fatie e sirva.

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Torta de atum com legumes

INGREDIENTES

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

50g de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

queijo para polvilhar

Recheio:

2 latas de atum com óleo

1 lata de seleta de legumes

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

sal e pimenta a gosto


MODO DE FAZER

Recheio:

Misture em um recipiente o atum com óleo, os legumes, o tomate, a cebola, o sal, a pimenta, a cebolinha e o orégano (opcional). Reserve.

Massa:

No copo do liquidificador coloque a água, o óleo e os ovos. Bata. Reserve. Na vasilha da batedeira coloque a farinha e a mistura reservada. Bata. Desligue.

Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. Em seguida coloque parte da massa em uma assadeira redonda nº25 untada e polvilhada.

Coloque o recheio. Espalhe o restante da massa. Polvilhe quejo ralado. Leve ao forno (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Dicas:

Se desejar mais sabor na massa, adicione um pouco de orégano.

Pode congelar, devidamente embalada.

Substitua o atum por frango, palmito, bacalhau, camarão ou legumes.

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