CREME DE ALHO

A receita de hoje é especial para os amantes de um bom tempero. Muito prática de preparar, este creme dará aquele sabor todo especial aos seus pratos. Se você preferir, poderá acrescentar aos ingredientes, algumas ervas finas, tanto para dar cor ao creme, como também para dar mais sabor. Outra alteração que poderá ser feita é a substituição do óleo por azeite extra virgem.
O creme de alho poderá ser utilizado no pão para churrasco, como tira gosto ou acompanhamento de diversos pratos, aí fica a critério de sua criatividade. Prepare-se para os elogios que certamente virão.

VAMOS CONFERIR A RECEITA?

INGREDIENTES:


- 1/2 litro de leite

- 10 dentes de alho

- 1 pitada de sal

- O suficiente de óleo

MODO DE PREPARO:

1- Juntar o leite, os dentes de alho e o sal no liquidificador.

2- Bater os ingredientes até dissolver o alho.

3- Em seguida ir acrescentando o óleo aos poucos ( como se estivesse preparando maionese ) até dar o ponto de creme.

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CALDINHO DE MILHO VERDE

Sabe aqueles dias em que agente está sózinho na casa e não tá muito afim de ficar na cozinha?
Taí uma solução legal prá essas ocasiões. Super rápido de fazer e ao mesmo tempo é uma refeição nutritiva. Outra coisa importante é que não vai sobrar aquele monte de coisas na pia prá você lavar depois.
Eu particularmente adoro esse prato acompanhado com pão francês e um bom suco natural de laranja, além de delicioso, o caldinho de milho é super leve e você vai matar a fome sem ficar com aquela sensação de estômago cheio. Experimente fazer, é muito gostoso.

VAMOS A RECEITA?

INGREDIENTES:

- 2 latas de milho verde escorridas

- 1 caixinha de creme de leite

- 2 e 1/2 xícaras de leite

- Azeite

- sal

- salsinha

MODO DE PREPARO:

1- Bata o milho no liquidificador com o leite e o creme de leite, passe na peneira, despreze o bagaço

2- Leve ao fogo, tempere com azeite e sal, deixe no fogo até ferver, o caldo vai engrossar um pouquinho

DICA DO CHEF

1- Assim que estiver pronto você poderá salpicar queijo ralado por cima

2- Sirva com torradas, pão francês ou broa de fubá

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SOPA DE MORANGOS

INGREDIENTES:

- 300 g de morango

- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

- folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO:

1- Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.

2- Coloque os morangos lavados, o creme de leite fresco e o vinho branco no liquidificador e bata rapidamente até obter uma mistura homogênea.

3- Retire o creme do liquidificador e distribua em 2 pratos. Enfeite com folhas de hortelã e sirva a seguir.

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Creme de espinafre

Ingredientes:

1 maço de espinafre
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher (sopa) de maizena
1 caldo de legumes
1 prato de queijo de minas ou muzzarela ralado.




Modo de Preparo:

1- Lavar muito bem todo o espinafre, com os talos. Picar tudo e cozinhar até murchar e soltar água.

2- Juntar o leite em pó e o caldo de legumes. Quando ferver juntar a maizena diluida em 1/4 de xícara de água, mexendo sempre até engrossar.

3- Retire do fogo, adicione o queijo, misture bem e sirva como acompanhamento de peixes ou carnes.

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Sopa creme de brócolis e couve-flor

Ingredientes:

300 g de brócolis
300 g de couve-flor
160 g /1 xícara (chá) de batata ralada
1 xícara (chá) de água
40 g /2 colheres (sopa) de cebola picada
3 xícaras (chá) de leite desnatado
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente. Corte-os em pedaços bem pequenos. Descasque a batata e rale no ralo grosso.

2. Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

3. Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

4. Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água. Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

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Creme de pinhão

Ingredientes:

1/2 kg de pinhão
1/2 cebola média picada em pedaços pequenos
1 litro de caldo de galinha caseiro
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal, pimenta-do-reino branca moída e gengibre em pó a gosto

Modo de Preparo:

Lave os pinhões e coloque-os numa panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até os pinhões ficarem macios. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Escorra a água, descasque os pinhões e coloque-os em outra panela. Acrescente a cebola e o caldo de galinha e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até os pinhões ficarem bem macios. Retire do fogo, transfira os pinhões (reserve alguns para decoração) para o liquidi¬ficador e bata até obter um creme bem homogêneo. Passe a mistura por uma peneira, apertando e aparando numa panela. Junte o creme de leite, o sal, a pimenta e o gengibre em pó e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter um creme levemente encorpado e aveludado. Acerte o sal e retire do fogo. Decore com os pinhões reservados e sirva quente ou morno.

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Sopa campestre

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de lentilhas
1 kg de costela de boi picada em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de óleo
1 maço médio de ervas frescas amarrado
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 cenoura média picada
1 batata-doce média picada
1/2 xícara (chá) de milho em conserva
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Lave a lentilha, coloque-a em uma tigela e cubra com água. Reserve. Limpe as costelas e retire o excesso de gordura. Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão e frite as costelas até dourar. Adicione as ervas e 1 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, ou até a carne ficar quase macia. Retire e reserve o maço de ervas. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Em seguida, com uma escumadeira, retire a gordura solidificada, formada na superfície da panela. Coloque em uma panela o tomate, um pouco das ervas reservadas e picadas e o óleo restante. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Junte as costelas com o caldo, a lentilha escorrida, a cenoura, a batata, o milho e o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a carne e os legumes ficarem macios. Acrescente a ervilha, acerte o sal e junte a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e sirva.

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Yakissoba do Chef

INGREDIENTES:

.300g espaguete do fininho
.1 cebola grande picada em pedaços médios
.1 colher de sopa de óleo
.1/2 maço pequeno de brócolis
.1/2 maço pequeno de couve-flor
.250 ml de molho para yakissoba
.6 colheres de sopa de molho shoyo
.400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
.100 g de champignon
.1 cenoura cortada em rodelas médias
.250ml de água
.1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
.acelga ao seu gosto

MODO DE PREPARO:

1-Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho.

2-Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar.

3-A seguir acrescente a carne e refogue.

4-Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio.

5-Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água.

6-Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura.

7-Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga.

8-Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto.

9-Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho.

Está pronto para servir.

DICAS DO CHEF:

1-A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo.

2-Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.

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Sopa cremosa de couve-flor

Ingredientes:

1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picada
1 litro de caldo de frango
1 couve-flor média
1 caixinha de creme de leite longa vida
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos. Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias. Reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia. Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e misture novamente. Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa. Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite. Sirva ou congele em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas.

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