CHESTER COM PÊSSEGOS RECHEADOS

Com a proximidade das festas de final de ano, nada melhor do que postar aqui algumas idéias ótimas para o almoço ou ceia de natal. Na receita de hoje eu estou utilizando o chester, ave bastante consumida pelos brasileiros, mas nada impede de substituí-lo pelo peru que dará uma realçada no sabor final.
Como sou amante de pratos agridoces, o pêssego foi uma ótima opção para a junção dos sabores e para dar uma sofisticada no visual ele foi usado como conchinhas recheadas e finalizando, preparei uma farofa que deu aquele gostinho especial de natal ao prato.

Uma dica legal de Decoração, seria colocar as metades de pêssegos, virados para cima sobre folhas de alface e separados com ramos de alecrim.


VAMOS DAR UMA OLHADINHA COMO SE FAZ?

INGREDIENTES:

- 1 Chester
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (chá) de molho de soja (shoyo)
- 1 colher (chá) de maizena
- 1 garrafa de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Salsa crespa para decorar

Para os pêssegos Recheados:

- 200 g de peito defumado de chester
- 1 pote de queijo tipo cream cheese
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- Pêssegos em calda
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 pimentão vermelho
- Folhas de alface crespa
- Ramos de alecrim

Para a farofa:

- 2 pacotes de bacon em cubos(200g)
- 1 lata de pêssego em calda
- 200g de uvas passas pretas
- 300g de farinha de mandioca torrada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada

MODO DE PREPARO:

Chester:

1- Coloque o Chester em um refratário e besunte-o com 1 colher (sopa) de manteiga, mostarda, molho shoyo e regue-o com vinho branco.

2- Leve o Chester, coberto com papel alumínio (estanho), ao forno a 200ºC, por aproximadamente duas horas.

3- Retire o papel alumínio (estanho) e deixe-o por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

4- Coe o molho que irá se formar no refratário, despeje em uma panela com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o Chester.

Pêssegos Recheados:

1- Passe o peito de Chester por um ralador, junte o cream cheese, a cebolinha, a maionese e misture bem até ficar como um patê.

2- Recheie as metades de pêssegos e decore com as tirinha de pimentão

Farofa:

1- Frite o bacon e escorra a gordura.

2- Acrescente a cebola, as uvas passas, os pêssegos cortados em cubos (reservando algumas unidades para decorar) e misture bem.

3- Coloque farinha de mandioca, salsa e sirva acompanhando o Chester.