Pudim de leite

para o caramelo

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1- Coloque o açúcar e a água numa fôrma de pudim ou de bolo de 40 cm de diâmetro. Misture com uma colher até o açúcar dissolver.

2- Leve a fôrma ao fogo baixo e deixe por 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom, tome cuidado para não deixar queimar.

3- Com a ajuda das costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Reserve.

para o pudim

Ingredientes:

. 3 ovos
. 3 latas de leite condensado
. 3 latas de leite

Modo de Preparo:

1- Preaqueça o forno a 180º C (temperatura média).

2- Coloque o leite condensado e o leite numa tigela. Peneire os ovos e adicione-os à tigela. Bata com um fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogênea.

3- Transfira a mistura para a fôrma de pudim já caramelizada. Cubra-a com papel-alumínio.

4- Coloque a fôrma de pudim dentro de uma assadeira e leve ao forno. Ponha um pouco de água na assadeira, para que o pudim asse em banho-maria. Deixe assar por 1 hora e 30 minutos.

5- Para verificar se o pudim já está assado, espete um palitinho no centro. Se sair limpo, o pudim já está pronto. Caso contrário, deixe o pudim por mais alguns minutos no forno.

6- Quando o pudim estiver pronto, retire-o do forno com cuidado para não se queimar. Tire a fôrma de pudim de dentro da assadeira com água e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim à geladeira por no mínimo 2 horas.

7- Para desenformar o pudim, passe uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da fôrma. Coloque a fôrma sobre a chama do fogão, com o fogo baixo. Deixe por 20 segundos. Isso fará com que o pudim saia mais facilmente.

8- Coloque um prato sobre a fôrma e vire-a de uma vez. Sirva gelado.