Entrevista na Rádio Paranapanema da cidade de Piraju(SP)

Olá amigos e amigas, hoje fui convidado pela jornalista Maria Clara, para participar de seu programa "Tarde Total" da Rádio Paranapanema, na Estância Turística de Piraju (SP). O principal motivo dessa entrevista, era comentar a respeito do "Receita do Chef" e passar para os ouvintes, um cardápio para um jantar, que fosse ao mesmo tempo sofisticado e de baixo custo. Foi uma experiência maravilhosa, tanto que resolvi publicar aqui não só as imagens registrada do programa, como também as receitas que faram ao ar, para o deleite dos amigos e amigas do Receita do Chef.

Abaixo seguem as receitas




DRINK DE VINHO BRANCO

INGREDIENTES:

- 1 copo (200 ml) de vinho branco

- 1 lata de leite condensado

- Suco de um limão

- 10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO:

1- Coloque o vinho, o leite condensado, o suco de limão e 5 pedras de gelo no liquificador.

2- Bata um pouco e depois coloque as outras 5 pedras de gelo e bata novamente até o gelo se quebrar totalmente.

3 - Distribua em taças e serva.


Dicas: Se você preferir, poderá substituir o suco de limão por dois moranguinhos ou pêssegos em calda que também ficará uma delícia.


Entrada:

SALADA CAPRESE

INGREDIENTES:

- 1 caixinha de tomates-cereja lavados (250 g)

- 200 g de mussarela cortada em cubinhos

- 1 maço de manjericão fresco (só as folhas)

- 1 maço de rúcula lavado e seco

- 5 colheres (sopa) de Azeite extra virgem (50 ml)

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1 - Coloque em uma saladeira as folhas de rúcula e alterne com tomates-cereja cortados ao meio, os cubinhos de mussarela e as folhas de manjericão, reserve a parte central da saladeira para comcentrar um número maior de folhas de rúcula, para dar mais volume a salada.

2 - Em uma molheira à parte, misture o suco de limão, o sal e o azeite e despeje sobre a salada momentos antes de servir.


Prato principal:

ARROZ COM AÇAFRÃO

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 envelope de açafrão

- 5 xícaras (chá) de água fervente

- 1 tablete de caldo de galinha

- sal a gosto

- 1 cebola média

- 1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

1 - Refogar no azeite, a cebola e o alho picados bem miudinho, até dourarem.

2 - Acrescentar o arroz e mecher por alguns segundos.

3 - Adicionar a água, o caldo de galinha e o açafrão.

4 - Salgar a gosto e cozinhar em fogo baixo, com a tampa da panela semi-aberta durante 20 minutos.

5 - Apagar o fogo tampar a panela e deixar o arroz decansar alguns minutos antes de servir.

Dica: Se você preferir, pode ser acrescentado amêndoas, castanhas ou nozes.


Acompanhamento:

SALMÃO COM ERVAS

INGREDIENTES:

- 2 lombos de salmão

- Azeite de oliva extra virgem

- 1 cebola grande

- Alecrim, manjericão, orégano e sal a gosto


MODO DE PREPARO:

1 - Dividir cada lombo do salmão em duas partes de aproximadamente cinco centímetros

2 - Picar a cebola em cubinhos miudos.

3 - Temperar o salmão com azeite, sal, as ervas e deixar repousar por alguns minutos.

4 - Cortar quatro pedaços de papel alumínio suficiente para embrulhar os lombos de salmão.

5 - Colocar o salmão sobre o alumínio e cobrir com a cebola picada e as ervas.

6 - Levar ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido

7 - Retirar o salmão do forno, desembrulhar o papél alumínio e servir a seguir acompanhado de arroz com açafrão


Sobremesa:


PERA AO VINHO BRANCO

INGREDIENTES:

- 4 peras portuguesas grandes inteiras

- 1 garrafa de vinho branco

- 400g de açúcar cristal

- Canela em pau

preparo

1 - Descasque as peras sem tirar o cabo e corte 1 cm da parte inferior da fruta.

2 - Na panela de pressão, dissolva o açúcar no vinho branco, coloque as peras e a canela em pau. Tampe e cozinhe por 20 minutos na pressão.

3 - Retire as peras e reserve a calda..

4 - Em um prato raso, corte as peras em formato de leque deixando a parte superior com o cabo.

5 - Regue com a calda e sirva em seguida.


Dica: Esse jantar poderá ser acompanhado por uma taça de vinho branco e se preferir, a luz de velas.


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