Manjar branco

Para o pudim

Ingredientes:

400 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de maisena
óleo de canola para untar

Modo de Preparo:

1- Numa panela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem com uma colher até dissolver a maisena.

2- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo.

3- Unte uma fôrma de pudim com óleo. Em seguida, transfira o creme da panela para a fôrma. Deixe esfriar.

4- Enquanto o manjar esfria, comece a preparar a calda.

5- Quando o manjar estiver completamente frio, leve à geladeira e deixe gelar por 2 horas.

Para a calda

Ingredientes:

150 g de ameixas-pretas
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

1- Numa panela pequena, junte as ameixas, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo.

2- Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.

3- Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

Montagem:

1- Retire o manjar da geladeira. Para desenformar o manjar, passe uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da fôrma. Em seguida, coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez.

2- Com a ajuda de uma colher, decore com as ameixas e distribua a calda sobre o manjar.

Sirva gelado.