Risoto de camarão

INGREDIENTES:

400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão

MODO DE PREPARO:

1-Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.

2-Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.

3-Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.

4-Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.

5-Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.

6-Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

7-Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

8-Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.

9-Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

10-Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.

11-Solte-o bastante, com o garfo.

12-Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.

13-Decore com camarões grelhados e coentro.

14-Servir bem quente.