Ingredientes:
1 coco fresco grande ralado
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga em temperatura ambiente
18 gemas passadas pela peneira
1 pitada de sal
açúcar cristal
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Em uma tigela, coloque o coco, o açúcar e a manteiga e misture muito bem. Acrescente as gemas e o sal e mexa bem, até obter uma mistura homogênea. Unte uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe o açúcar cristal. Despeje a mistura e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 35 minutos, ou até que fique dourado.
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